炖牛肉别放鸡精
鸡精是大家最常用的调味品之一。它的基本成分是40%味精，再加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等原料加工而成，含有多种氨基酸。因其具有很好的鲜味(是味精的1.5~2倍)，故可增进食欲，还有助于提高人体对食物的消化率。
鸡精中的营养成分，能为人体补充氨基酸，有利于增进和维持大脑健康，还可以辅助治疗慢性肝炎、神经衰弱等疾病。但并非所有菜肴都适合加鸡精，炖煮牛肉、排骨等本身具有鲜味的食物时，加入鸡精会让食物走味，影响菜肴的口感。炖煮牛肉、排骨可以选用普通味精、牛肉精、蘑菇精等调味品代替鸡精。还有一点需要注意的是，鸡精含有核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以痛风患者做菜时最好少放鸡精。周涛, http://www.100md.com
鸡精中的营养成分，能为人体补充氨基酸，有利于增进和维持大脑健康，还可以辅助治疗慢性肝炎、神经衰弱等疾病。但并非所有菜肴都适合加鸡精，炖煮牛肉、排骨等本身具有鲜味的食物时，加入鸡精会让食物走味，影响菜肴的口感。炖煮牛肉、排骨可以选用普通味精、牛肉精、蘑菇精等调味品代替鸡精。还有一点需要注意的是，鸡精含有核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以痛风患者做菜时最好少放鸡精。周涛, http://www.100md.com